Geräte: Aufbau zur Wasserdampfdestillation nach Wahl, zb Topf mit Kartoffelsieb, (Liebig)kühler, Spritzen, Pipetten
Chemikalien:
Wasser
Minzöl
Hinweis
Der Versuch ist sehr geruchsintensiv und erfüllt leicht das ganze Haus mit angenehmen Minzduft!
Durchführung:
Das Destillationsgefäß wird dicht mit frischen Minztrieben gefüllt und der Kühler aufgesetzt. Die Öltröpfchen sind im Destillat anfangs deutlich sichtbar und werden dann immer kleiner.
Wenn die Destillattröpfchen komplett klar wirken, wird nach einigen Minuten die Destillation gestoppt. Die zusammengefallenen Minzblätter verströmen dann einen erdigen, leicht süßlichen Geruch, aber keine Spur mehr vom Menthol
und der Frische von Pfefferminze.
Als improvisierter Phasenabscheider in der Vorlage eigent sich eine Sprize, die einige Zentimeter in Eiswasser oder Hydrolat aus vorherigen Durchgängen eintaucht.
Das aufschwimmende Öl kann dann einfach abpipettiert werden. Eine Trennung im Scheidetrichter führt zu Verlusten, da das Öl Glas leicht benetzt.
Die Ausbeute beträgt knapp 2 ml eines klaren, leicht gelblichen Öls und mehrere hundert ml Hydrolat aus 500 g frischer Minze.
Die Ausbeute ist stark abhängig von der Witterung und den verwendeten Sorten und fällt hier nach einem verregneten September recht mager aus.
Im sonnigen Juli ist etwa die doppelte Menge möglich.
Entsorgung:
Die Pflanzenreste können kompostiert werden, der Sumpf kann über das Abwasser entsorgt werden. Öl und Hydrolat sollten aufbewahrt werden.
Verwendung:
Das Öl ist aus fünf verschieden Minzsorten gewonnen und daher sehr aromatisch und äußerst lecker. Eine 10% Lösung in Weingeist lässt sich gut in der Küche für Süßspeisen verwenden.
Vorausgesetzt natürlich es wurde mit sauberem Equipment in der Küche gearbeitet. Deswegen wurde auch auf die Extraktion des Hydrolates mit einem organischen Lösungsmittel verzichtet.
