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Riboflavin (Vitamin B2)
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Nachweis von Riboflavin (Vitamin B2)


Geräte:

Reagenzgläser, UV Lampe (366 nm)


Chemikalien:

Probe (z.B. Milch und Milcherzeugnisse, Hülsenfrüchte, Gemüse, Vollkornprodukte, Fisch, Muskelfleisch, Eier etc.)

Natriumdithionit (Xn)


dest. Wasser


Hinweis:

Man sollte im Dunkeln arbeiten, um die Fluoreszenz besser zu erkennen, da diese sehr schwach ist.


Durchführung:

Man stellt zunächst eine gesättigte Natriumdithionitlösung her. Diese sollte stets frisch angesetzt werden. Anschließend gibt man je einige Milliliter der Probe in zwei Reagenzgläser und in eines davon gibt man tropfenweise Natriumdithionit-Lösung. Nun werden die Reagenzgläser im UV-Licht betrachtet.


Entsorgung:

Der Inhalt der Reagenzgläser kann in den Abfluss gegeben werden.


Erklärung:

In dem Reagenzglas zu dem keine Natriumdithonit-Lösung gegeben wurde ist eine gelb-grüne Fluoreszenz zu erkennen. Im anderen Reagenzglas wurde das Riboflavin reduziert und es ist keine gelb-grüne Fluoreszenz zu sehen. Das Riboflavin wird durch das Natriumdithionit zu Dihydroflavin reduziert, welches keine Fluoreszenz aufweist. Eine mögliche blaue Fluoreszenz kann durch Tyrosin verursacht werden. Nach einiger Zeit tritt wieder die grün-gelbe Fluoreszenz ein, da der Luftsauerstoff das Dihydroflavin zurück zu Riboflavin oxidiert.


Quelle: uni-bayreuth.de

Bilder:


Rechts erfolgte die Zugabe von Natriumdithionit. Links ist die schwache Fluoreszenz von Riboflavin zu erkennen.


In der Schwarzweißdarstellung ist eindeutig zu erkennen, dass die linke Probe fluoresziert.

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Ein interessanter Nachweis mit der Fluoreszenz im UV-Licht! Wink

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Ich will das heute noch mit einigen anderen Lebensmitteln ausprobieren. Leider ist die Fluoreszenz wirklich sehr schwach.

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Hast du schon in Betracht gezogen, die Probe im Vakuum aufzukonzentrieren?
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Ja. Nur da ich keine Vakuumpumpe habe geht das leider nicht. Nochnichtmal meine Wasserstrahlpumpe kann ich benutzen, da mir vor einigen Tagen die Wasserverbindung zum Lab geplatzt ist (besser gesagt im Lab, gab eine schöne überschwemmung).

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Funktioniert übrigens auch mit B12

EDIT:


Eine Doppelbindung muss weg und die andere verschoben werden... das ist nur ein diprotoniertes Riboflavin.


[uni-bayreuth.de]

Zur Erklärung:



2,3-Dihydropyrazin 1 "Ausgangsverbindung"
1,2,3,4-Tetrahydropyrazin 2 "Dihydro[Ausgangsverbindung]"
Piperazin 3 "Tetrahydro[Ausgangsverbindung]"

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Bitte Strukturformel ändern.

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Ich habe das Bild der Uni Bayreuth übernommen, ich hoffe das ist okay?

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NI2
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// edit by NI2: Kleinigkeiten ergänzt, SW-Bild eingefügt und verschoben.

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Rechtschreibfehler entfernt.

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