Nachweis von Proteinen und Peptiden
Biuret-Reaktion

Geräte:

Reagenzglas, Spatellöffel

Chemikalien:

Natronlauge 10% (C)


10% Kupfersulfat Pentahydrat-Lösung (N, Xn)


Probe (Milch o.ä.)

Durchführung:

Zur Herstellung von 10% Kupfersulfat Lösung werden 1g Kupfersulfat in 10ml Wasser gelöst.
In einem Reagenzglas werden 3ml Milch (oder eiweißhaltiger Flüssigkeit) mit ca. 5ml 10% Natronlauge vermengt und gut vermischt. Danach wird 1ml verdünnte Kupfersulfatlösung hinzugegeben. Violettfärbung beweist Anwesenheit von Proteinen.

Entsorgung:

Kupfersulfat, Kupfersulfatlösung und die erhaltene alkalische Probe-Kupfersulfatlösung gibt man zu den Schwermetallabfällen. Die verdünnte Natronlauge wird neutralisiert und anschließend in den Abfluss gegeben.

Erklärung:

Die Biuret-Reagenz bildet mit den in der Milch enthaltenen Proteinen einen Komplex und verfärbt sich dabei violett.

Bilder:


Milch


Nach der Zugabe von NaOH und CuSO₄

(Bilder von cybercop)