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Ich würde mal vermuten, dass bei dieser Methode die HCN fast in der selben Geschwindigkeit hydrolysiert, wie sie gebildet wird. Allerdings wird der Geschmack vermutlich an Amaretto nicht heranreichen. Berichte mal darüber!

@POK: mache ich bei Gelegenheit - aber ich würde den Versuch noch etwas erweitern wollen.

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Wie gesagt, hatte das so nicht gekannt und bin bei der Recherche darüber gestolpert. In diesem Sinne mal wieder ein Versuch Very Happy
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@NI2: natürlich, wenn/falls VC mal wieder on ist
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Nein, nicht immer koche ich so "chemisch".

Ich werde auch mal versuchen meinen Amaretto etwas weniger Frankenstein-like zu machen. Das Rezept habe ich mir vor doch schon mehr als 2 Jahrzehnten ausgedacht. Kurzes erhitzen des mazerierten Mandelbreies wäre vermutlich einen Versuch wert...

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Ethanol in Getränken
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