Der brenndende Zuckerwürfel

Geräte:

Tiegelzange
Abdampfschale
Brenner


Chemikalien:

Zuckerwürfel
Asche(Holzkohleasche oder von Zigaretten)



Hinweis:

Der geschmolzene Zucker kann wärend der Reaktion stark spritzen. Lange Kleidung!


Durchführung:

Zuerst stellt man sich eine Abdampfschale zurecht und nimmt den ersten Zuckerwürfel, welchen man dann in die Bunsenbrennerflamme hält. Man beobachtet dass der Zuckerwürfel schmilzt und karamellisiert, aber nicht brennt. Denn er schmilzt, bevor er brennen kann. Jetzt nimmt man den zweiten Zuckerwürfel und hält ihn kurz in die Flamme und taucht ihn anschließend und die Asche , sodass er an seiner Oberfläche mit Asche benetzt ist. Wenn man jetzt den Zuckerwürfel in die Brennerflamme hält, dann fängt der Zuckerwürfel an zu brennen.


Entsorgung:

Alles abkühlen lassen und dann in den Hausmüll geben.


Erklärung: Asche ist das Produkt von der Verbrennung von Kohle oder pflanzlichen Stoffen, denn bei der Verbrennung wird nur der Kohlenstoff und der Wasserstoff der Zellulose oxidiert. Nach der Verbrennung bleibt hauptsächlich die in den Zellen gespeicherten Nährsalze zurück, diese Nährsalze(hier hauptsächlich Kaliumsalze) wirken katalytisch und beschleunigen die Zersetzung der Saccharose(Zucker) zu Wasser und CO₂, nach dieser Gleichung

C₁₂H₂₂O₁₁+ 12 O₂->12 CO₂+11 H₂O



Bilder:



Video:
http://www.youtube.com/watch?v=X-Ag2dTZD8I

bilder und videos sind in arbeit.

Schicke neue Tastatur die du da hast, boxah. (für Insider des gestrigen VG Chats )

is wirklich so das u funktioniert nur jedes 3 mal und andere tasten funktionieren auch nicht mehr richtig ich musste 5 neue u einfügen ich werde hier immer voll dumm gemacht

und weiter? auch wenn man eine Tastatur hat die nicht unbedingt optimal funktioniert, kann man fehlerfrei schreiben.
Deine Tasten funktionieren alle, denn in deinen Sätzen hab ich das Alphabet komplett entdeckt.

Ich wußte gar nicht dass die Zuckerwürfel seit neustem aus Traubenzucker sind, sieh dir mal deine Reaktionsgleichung genau an.
Den Saccharose, aus was die Würfel bestehen hat die Summenformel C₁₂H₂₂O₁₁

Wir hatten das in der Schule auch so gemacht und ich hatte die Aufgabe richtig. Und wegen den Buchstaben: Ich hatte gesagt das die buchstaben nicht richtig und nicht garnicht funktionieren da oft u fehlen, da ich das u ganz bestimmt drücken muss sodass es geschrieben wird.

Die Lehrer sind auch nicht immer allwissend.
Wenn die Saccharose (ich hoffe das Geschlecht stimmt so) karamellisiert wird sie doch nicht einfach zu Asche oder?
Das Bild macht es doch gleich etwas anschaulicher

Ich hoffe jetzt ist Reaktionsgleichung richtig. Danke für den Tipp.

Asche besteht aus Mineralstoffen und somit auch aus vielen Metalloxiden (daher auch hier die katalysierende Wirkung).
Wenn davon so viele im Haushaltszucker vorhanden wären, wäre es vermutlich nicht immer so gesund. Beim Karamellisieren entstehe wohl hauptsächlich ich, vielleicht noch irgendwelche anderen Kondensationsprodukte.

Deswegen schmeckst du auch so gut, wenn du heiß wirst, Moritz...hätte ich Pia mal sagen sollen... .

Ach bin ich dämlich. Ich sollte lesen lernen. Ich dachte ich hätte gelesen das der Zucker karamellisiert und dann zu Asche wird.
Irgendwie nicht ganz sinngemäß der Vorschrift.^^

War da nicht mal was mit "Jugend Forscht" wo ein paar Kiddys rausbekommen haben das es vor allem Kaliumverbindungen sind die das katalysieren? Bin mir jetzt echt nicht sicher, aber ich meine sowas mal gelesen zu haben...

Meines wissens nach soll das in erster Linie Eisen sein...Nen physikalischen Aspekt kann das ganze auch noch haben (Dochtwirkung und partielle Überhitzung)

...Dochtwirkung basiert doch auf dem Kapillareffekt?! Das Zucker auch dann brennt, wenn man nur winzige Spuren von Zigarettenasche auf den Würfel verstreicht spricht doch glaube ich eher für eine Katalyse.
Fe ja? Auch gut, hatte noch was mit K im (schwachen) Gedächtnis. Aber wäre doch mal einen Versuch wert, etwas Rost kontra Kaliumcarbonat, oder ne Mischung und gucken obs brennt.

mach ich morgen mal